食物不仅仅是一日三餐，盘中五味，也是人间烟火，山川万物。台湾饮食在厦门扎根，是一种归宗返祖、追本溯源的象征。台湾的饮食文化是以闽南饮食文化为主，台湾对于闽南在饮食上的效仿达到了高度的一致性，被并称为“闽台饮食文化”。既然这样，厦门和台湾有着相似的味蕾和胃袋，好像也是理所应当的吧。
本期《台海》关于味觉的探索，与时间有关，与情感有关，与交流有关，与坚持有关。有这样一群人，他们在对岸的卤肉饭和蚵仔煎中长大，带着既熟悉又陌生的台湾味道来到厦门，专注地在鹭岛发展餐饮业，却偶尔还会想念海那头“家”的味道。也许，本来号称吃不腻的台湾已经被游客的踩雷感言堆满，而这些身在鹭岛的台胞，坚持用自己的方式来满足你的味蕾的同时，也想重新给你书写一份美食地图让你重新认识台湾。
两岸食材汇聚一桌，两岸口味碰撞火花，仿佛一次舌尖的漫游。吃一顿饭，犹如一次漫长的相逢，各路人马纷纷驾到，他们跟我们干杯。似是故人来，犹如故人归。
烟火浸透，人情烘烤，生命中能记住的滋味，都是好的。
