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创新,老树常青的活水源泉 台湾青草药的文创转身之路

来源: 2024-08-13 11:50

/《台海》杂志记者 陈于晨   图/受访者提供

茶香氤氲,药铺林立,这是台湾青草药店给人的传统印象。百年老字号凭借祖传秘方、古法炮制,在逐利的商海中屹立不倒。然而,随着时代的更迭,曾经枝繁叶茂的青草药行业逐渐式微。传统能否转型?文化又该如何传承?带着这些疑问,《台海》杂志记者专访了台湾青草药非遗传承人符坤龙。他以青草药店经营者的切身体会,兼具文创从业者的前瞻视野,娓娓道来一个行业的转型探索史。跨界融合、创意革新,传统与现代在这里交相辉映,东方哲学与西方时尚在这里完美碰撞。读罢此文,您或许会对那散发着药香的青草巷有了全新的理解和期许。

 

在台湾一些新形态的青草药店,人们正在品尝潮流感十足的青草药茶。


在台湾,随处可见标榜漳州祖传秘方的青草药店,百年老店历经数代传承,古法煎煮的青草茶饮深受民众喜爱。走在台北万华的青草巷,浓郁的中药香气扑鼻而来。一家家青草药铺子里,老医师头戴小圆帽,手执药杓,熟练地调配着各色药材。那一碗碗热气腾腾的青草茶,不只是一剂良方,更是几代人记忆中的味道。

然而,随着时代更迭,传统青草药行业面临转型之困。年轻一代对古早味越来越陌生,老字号客源日渐流失。青草巷一度门可罗雀,百年老店也难逃歇业厄运。面对行业前景堪忧的窘境,青草药传统能否得以延续?符坤龙将用切身知晓的当地青草药市场状况,解答我们的疑问。

百年老店 变与不变

谈及台湾青草药文创产业的基本概况,符坤龙指出,传统青草药店正面临变与不变的双重考验。所谓不变,是指传承百年的配方、工艺不能丢;至于变,则意味着经营理念、模式亟需创新。

传统青草药店大多是家族经营,祖传秘方、手工炮制是看家本领,这些“不变”的传承,造就了青草药的独特魅力。符坤龙并解释,但同时,老字号也不能固步自封,必须顺应时代变迁,在经营上不断创新。比如老济安青草店,面对没落的生意,他们大胆引入手冲吧台,请来专业咖啡师为青草茶注入新意,店里还定期举办青草药文化讲座,拉近传统与现代距离。

除了门店创新,符坤龙观察到,不少青草药店还跨足餐饮、文创等新领域。他列举:例如,“三玉号”瞄准养生需求,与蔬食餐厅合作,推出青草药养生套餐;“术本草”自建农场,研发药膳料理,开设药食同源体验工坊;“姚德和”请设计师重新规划店面,处处彰显文青风,成功吸引年轻客群。

青草药+餐饮、青草药+文创、青草药+体验……符坤龙认为,跨界融合正成为青草药业突围转型的重要路径。青草药店不再单纯卖药,更多了文化、生活、体验的内涵。经营领域扩大了,目标客群多元了,传统青草药在当代语境下有了更广阔的想象空间。

 

台湾的青草药文创产业中,将青草药融入咖啡、甜点等时尚饮食的做法,吸引众多年轻人尝试。



重塑传统 创新思路

那么,是什么推动了青草药产业与文创的跨界融合呢?符坤龙分析,其中有青草药自身属性、消费趋势变化等多重原因。

青草药讲究“药食同源”,本就蕴含着丰富的饮食文化内涵。如今,养生食疗风潮兴起,青草药天然无添加的特点备受青睐,文创恰好能发掘青草药的饮食属性,创造养生美味,契合现代人的健康诉求。符坤龙指出,同时,青草药作为传统文化的载体,背后积淀了历史、民俗等诸多故事,文创以创意表达、文化体验等形式,生动呈现青草药的人文内涵,让传统变得可感、可触、可体验,对年轻群体具有独特吸引力。

以老字号“保生堂”为例,这家百年中药行华丽转身,摇身变为汉方咖啡馆,将青草药融入咖啡、甜点等时尚饮食,成功俘获都市青年的味蕾。而馆内陈设装修则将古厝、花砖等传统元素与现代设计巧妙结合,怀旧之中不失时尚感,让人仿佛置身一场穿越之旅。文创为青草药赋予了新的生命力和想象空间。经典与潮流的交织,传统与现代的对话,正是“保生堂”吸引年轻消费者的成功秘诀。

事实上,文创与青草药结合的尝试在台湾方兴未艾。有的青草药店与手作市集、非遗展会跨界合作,让青草药走进文创圈;有的与文创品牌联名,开发药香手工皂、艾草香囊等周边;还有的将品牌IP、老店风情与文创包装相结合,讲好青草药背后的故事,吸引年轻人关注。

青草药作为一种文化符号,为文创提供了取之不尽的灵感源泉。而文创赋予青草药以美学想象力,让传统药材华丽转身为时尚单品,两者相得益彰,跨界融合大有可为。符坤龙强调,以创意重塑老传统,正是青草药产业转型升级的重要思路。

 

台湾一些创新的青草茶店,除了向客人提供健康饮品,还传递健康生态和土地复育观念。


跨界结合 推陈出新

谈到青草药文创产业的未来,符坤龙表示,持续深化跨界融合、加强自主创新是必由之路。他以术本草为例,详细解读了青草药新食尚的发展路径。

“术本草”是近年来青草药界的一匹黑马,他们从种植到餐桌,再到文化体验,参与青草药产业链的每一个环节。“术本草”自建药园,培育上百种药用植物,研发药膳料理、养生饮品、药浴包等衍生品,还开设药茶体验工坊,带领大家采摘、制茶、品药膳,全方位感受“药食同源”的魅力。

“‘术本草’代表着青草药产业链条延伸、跨界整合的新趋势。”符坤龙说道。他们将青草药与农业、餐饮、文旅、非遗等多领域深度融合,不仅拓宽了药材来源,确保品质,更创造了药园采摘、药茶制作、药膳品鉴等多重体验,让青草药文化鲜活起来,触达更多年轻群体。

跨界之外,有的青草药产业还加强了自主创新能力。当下青草药饮品市场,仍以传统配方、古法炮制为主,口味单一,难以吸引年轻消费者。符坤龙直言,敢于突破,在坚持传统的基础上,研发新配方,尝试新工艺,用创新口感、时尚包装重新定义青草药的门店,更受年轻消费者喜爱。

比如,有店家受珍珠奶茶启发,创新推出珍珠青草茶,在传统青草茶中加入Q弹珍珠,味道清新有嚼劲,一经推出便受到年轻人追捧;还有店家研发糙米青草茶,选用营养价值高的糙米熬煮,再搭配多种青草药材,味道清雅回甘,同时糙米膳食纤维有助减肥,深受都市白领欢迎。

显然,唯有敏锐洞察市场动向,不断推陈出新,以创意化的产品、个性化的体验重塑青草药形象,才能真正抓住不同于传统的差异群体消费者的心。这些创新产品的背后,正是青草药业者审时度势,深谙消费者需求的结果。

总归而言,千百年来,青草药以其独特魅力浸润着宝岛台湾。世异时移,曾经遍布街头巷尾的青草药店,已然时过境迁。但药食同源以食养生的健康智慧,依然历久弥新;青草药蕴含的文化价值,更有待世人不断挖掘、创新表达。

如今,跨界融合如火如荼,创意革新方兴未艾。文创为青草药注入时尚基因,新食尚让古老药材重焕生机。传统与现代在此交相辉映,东方养生哲学与西方时尚消费完美碰撞。正如符坤龙所言:“创新,是青草药这棵历史老树常青的活水源泉。”唯有在传承中创新,在坚守中突破,才能让古老的青草药文化,在时代的大潮中,绽放出更加夺目的光彩。或许,那飘散在青草巷里的缕缕药香,不只承载着民族记忆,更昭示着无限希望。在产业先行者的引领下,相信青草药这棵扎根千年的文化之树,定能在创新的春风里,常青不朽,生生不息。

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